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<!DOCTYPE html>

<title>Gurkenbaum</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Gurkenbaum</span></h1>

</header>

</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th>Gurkenbaum

</th></tr>

<tr>

<p>Gurkenbaum (<i>Averrhoa bilimbi</i>)

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td>

</td>

<td><a href="Rosiden" title="Rosiden">Rosiden</a>

</td></tr>

<tr>

<td>

</td>

<td><a href="Eurosiden_I" class="mw-redirect" title="Eurosiden I">Eurosiden I</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Sauerkleeartige" title="Sauerkleeartige">Sauerkleeartige</a> (Oxalidales)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Sauerkleegew%C3%A4chse" title="Sauerkleegewächse">Sauerkleegewächse</a> (Oxalidaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td>Gurkenbäume (<i>Averrhoa</i>)

</td></tr>

<tr>

</td>

<td>Gurkenbaum

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Averrhoa bilimbi</i>

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

</tbody></table>

<p>Der <b>Gurkenbaum</b> (<i>Averrhoa bilimbi</i>), auch <b>Bilimbi</b> genannt, ist neben der <a href="Sternfrucht" title="Sternfrucht">Sternfrucht</a> eine von zwei <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Arten</a> aus der <a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a> der Gurkenbäume (<i>Averrhoa</i>). Sie gehören zur Familie der <a href="Sauerkleegew%C3%A4chse" title="Sauerkleegewächse">Sauerkleegewächse</a> (Oxalidaceae) und stammen aus <a href="S%C3%BCdostasien" title="Südostasien">Südostasien</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vegetative_Merkmale">Vegetative Merkmale</h3></div>

<p>Der <a href="Immergr%C3%BCne_Pflanze" title="Immergrüne Pflanze">immergrüne</a> Gurkenbaum kann Wuchshöhen von bis zu 15 Meter erreichen, bleibt aber meist einiges kleiner. Der <a href="Brusth%C3%B6hendurchmesser" class="mw-redirect" title="Brusthöhendurchmesser">Stammdurchmesser</a> erreicht bis zu 30 Zentimeter. Zweige und Äste wachsen nach oben. Die beblätterten Zweige haben eine Dicke von etwa 7 mm und sind mit einem dichten, bräunlichen oder gelblichen Flaum <a href="Trichom" title="Trichom">behaart</a>. Die relativ glatte <a href="Borke" title="Borke">Borke</a> ist braun.

</p><p>Die wechselständigen, zusammengesetzten und unpaarig gefiederten <a href="Blatt_(Pflanze)" title="Blatt (Pflanze)">Laubblätter</a> werden insgesamt bis zu 60–65 cm lang und sind an den Zweigenden angeordnet. Die <a href="Blattstiel" class="mw-redirect" title="Blattstiel">Blattstiele</a> sind 4 bis 13 (17) cm lang, etwa 2,5 mm dick und dicht flaumhaarig und an der Basis verbreitert. Pro Blatt sind 13 bis 39, ganzrandige und kurz gestielte, oft hängende Fieder<a href="Bl%C3%A4ttchen" title="Blättchen">blättchen</a> vorhanden, die Spreite der Blättchen ist 2,5 bis 8 (15) cm lang und 1,2 bis 3 (5) cm breit. Sie sind eiförmig bis -lanzettlich oder länglich und teils asymmetrisch, an der Spitze spitz bis zugespitzt und an der Basis abgerundet bis stumpf. Sowohl Ober- als auch Unterseite sind feinflaumig behaart. Die <a href="Nebenbl%C3%A4tter" class="mw-redirect" title="Nebenblätter">Nebenblätter</a> fehlen.<sup id="cite_ref-FloraCostaricensis_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-FloraCostaricensis-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Blütenstände_und_Blüten"><span id="Bl.C3.BCtenst.C3.A4nde_und_Bl.C3.BCten"></span>Blütenstände und Blüten</h3></div>

<p>Die aus <a href="Zyme" class="mw-redirect" title="Zyme">Zymen</a>, <a href="Traube" title="Traube">traubig</a>, <a href="Rispe" title="Rispe">rispig</a> zusammengesetzten <a href="Bl%C3%BCtenstand" title="Blütenstand">Blütenstände</a> stehen in den Blattachseln oder <a href="Kauliflorie" title="Kauliflorie">kauliflor</a> (stammblütig) an Stamm und (ramiflor) an den Ästen. Sie bestehen aus 15 bis 20 <a href="Bl%C3%BCte" title="Blüte">Blüten</a> und sind feinfilzig und drüsig behaart. Die <a href="Tragblatt" title="Tragblatt">Tragblätter</a> sind 4 mm lang, die pfriemförmigen <a href="Vorblatt" title="Vorblatt">Vorblätter</a> haben eine Länge von 1,5 bis 2 mm. Die drüsenhaarigen Blütenstiele sind 4 bis 20 mm lang und nahe der Mitte deutlich unterteilt (Gelenk).

</p><p>Die kleinen, duftenden <a href="Bl%C3%BCte" title="Blüte">Blüten</a> sind zwittrig, <a href="Radi%C3%A4rsymmetrisch" class="mw-redirect" title="Radiärsymmetrisch">radiärsymmetrisch</a> und fünfzählig. Die fünf, außen etwas haarigen, grünlich bis rötlichen <a href="Kelchblatt" title="Kelchblatt">Kelchblätter</a> sind an ihrer Basis verwachsen, 1,5 bis 2,5 mm lang, 1,5 bis 3 mm breit und eiförmig bis elliptisch, nur ein inneres Kelchblatt ist langgestreckt. Auf beiden Seiten befinden sich drüsige und anliegende <a href="Trichom" title="Trichom">Trichome</a>. Die rötlichen bis violetten und im Schlund weißlichen, freien sowie zurückgelegten <a href="Kronblatt" title="Kronblatt">Kronblätter</a> sind 10 bis 20 mm lang und 2,5 mm breit, verkehrt-eilanzettlich oder eilanzettlich und fallen frühzeitig ab.

</p><p>Es sind zwei Kreise mit je fünf <a href="Fertil" class="mw-redirect" title="Fertil">fertilen</a> <a href="Staubblatt" title="Staubblatt">Staubblättern</a> vorhanden, zum einen im äußeren Kreis mit kürzeren (4 mm) und zum anderen im inneren Kreis mit langen (10 mm) <a href="Staubfaden" class="mw-redirect" title="Staubfaden">Staubfäden</a>. Der oberständige, mehrkammerige <a href="Stempel_(Botanik)" title="Stempel (Botanik)">Stempel</a> ist 7,5 bis 12 mm und der <a href="Fruchtknoten" title="Fruchtknoten">Fruchtknoten</a> 4 bis 7,5 mm lang. Es sind fünf <a href="Heterostylie" title="Heterostylie">hetero-</a><sup id="cite_ref-FloraCostaricensis_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-FloraCostaricensis-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und tristyle <a href="Griffel_(Botanik)" title="Griffel (Botanik)">Griffel</a> vorhanden.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Früchte"><span id="Fr.C3.BCchte"></span>Früchte</h3></div>

<p>Die mehrsamigen Früchte sind etwa 5 bis 10 cm lang und besitzen einen Durchmesser von 3,5 cm. Die fleischigen, wachsigen und weichen, dünn- und zartschaligen, eiförmigen bis ellipsoiden <a href="Beere" title="Beere">Beeren</a> mit beständigem Kelch und Griffelresten an der Spitze sind im Querschnitt rund bis leicht, mehr oder weniger, abgerundet fünfkantig. Sie sind anfänglich grün und zur Reife dann gelblich. Sie enthalten etwa 6 bis 7 flache, etwa 6–7 mm große, hellbraune Samen.

</p><p>Die Früchte mit einem gelatinösen, grünlichen und leicht saftigen Fruchtfleisch sind viel saurer als die der <a href="Sternfrucht" title="Sternfrucht">Sternfrucht</a> (<i>Averrhoa carambola</i>), ihnen fehlen auch die auffälligen Kanten.<sup id="cite_ref-FloraCostaricensis_1-2" class="reference"><a href="#cite_note-FloraCostaricensis-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Vorkommen">Vorkommen</h2></div>

<p>Der Gurkenbaum kommt ursprünglich in <a href="Sulawesi" title="Sulawesi">Sulawesi</a> und auf den <a href="Molukken" title="Molukken">Molukken</a> vor. Er wurde aber in zahlreiche Länder Südostasiens und in Südamerika eingeführt.<sup id="cite_ref-POWO_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-POWO-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

<p>Da die Früchte meist zu sauer sind, werden sie selten roh gegessen, nur aus <a href="Costa_Rica" title="Costa Rica">Costa Rica</a> ist bekannt, dass die grünen, rohen Früchte als Beilage zu Reis und Bohnen gereicht werden, gelegentlich auch zu Fisch und Fleisch. Im Fernen Osten werden die Früchte häufig für <a href="Curry_(Gericht)" title="Curry (Gericht)">Currys</a> und <a href="Chutney" title="Chutney">Chutneys</a> genutzt, aus dem Saft werden Erfrischungsgetränke hergestellt.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Kleingeschnittene Früchte werden in Indonesien zusammen mit anderem Gemüse und Fisch als <i>Pepes</i> (Fisch im Bananenblatt) serviert.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-FloraCostaricensis-1"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-FloraCostaricensis_1-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-FloraCostaricensis_1-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-FloraCostaricensis_1-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text">William Burger (Hrsg.): <i>Flora Costaricensis.</i> In: <i>Fieldiana.</i> Botany New Series, No. 28, Field Museum of Natural History, 1991. S. 3–5, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.biodiversitylibrary.org/item/20469#page/16/mode/1up">online</a> auf biodiversitylibrary.org.</span>

</li>

<li id="cite_note-POWO-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-POWO_2-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:371869-1">Datenblatt <i>Averrhoa bilimbi</i> bei <i>POWO</i> = <i>Plants of the World Online</i> von Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew: <i>Kew Science</i>.</a></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Julia_F._Morton" title="Julia F. Morton">J. Morton</a>: <i><a rel="nofollow" class="external text" href="https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/bilimbi.html">Bilimbi</a>.</i> In: <i>Fruits of warm climates.</i> Miami, FL., 1987, S. 128 f.</span>

</li>

</ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Averrhoa_bilimbi?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Gurkenbaum (<i>Averrhoa bilimbi</i>)</a></span></b> – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Averrhoa+bilimbi"><i>Averrhoa bilimbi</i></a> bei Useful Tropical Plants.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.cabi.org/isc/datasheet/8081"><i>Averrhoa bilimbi</i></a> bei CABI Invasive Species Compendium.</li></ul></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2023-12-10" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Gurkenbaum&oldid=240052562">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

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